Классический салат “цезарь”

На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики 3 яйца 50 грамм анчоусов, сольем и порежем пополам 140 грамм упаковка хрустящего зеленого салата 40 грамм стружек пармезана
Для заправки: 1 яйцо 1 ч л горчицы 1 крупный зубчик чеснока 1 ч л вурчестерширского соуса 1/ 2 литров имона, только сок 150 миллилитров оливкового масла

Приготовьте свой "Цезарь" - намного вкуснее покупного !
1. разогреем духовку до 200 грамм С. перемешаем оливковое масло и чеснок и обваляем в нем кубики хлеба. приправим и положим на противень. запечем 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.
2. Тем временем отварим для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. промоем под холодной водой и очистим.
3. сделаем заправку: положим сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взобьем. приправим. Не выключая комбайн, медленно добавим масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. добавим 2-3 ч л воды, если он слишком густой.
4. положим салатные листья в большую миску и перемешаем с заправкой. добавим пармезан, анчоусы и посыпаем сверху крутонами. порежем яйца на четвертинки и разложим сверху.
Смотрите также: > Энциклопедия зеленых салатов